SESTAVINE:
- 1 vrečka instant kvasa
- 500g moke Schar (brez skrbi lahko brezglutensko moko zamenjate za navadno pšenično ali pirino moko)
- 21/2-3dl mlačnega ovsenega ali riževega mleka (Če seveda nimate alergenov na laktozo, potem lahko brez težav uporabite kar kravje mleko)
- 1/2 čajne žličke soli
- 80g masla
- ravna žlica cimeta
- 250g grobo narezanih ali še bolje kar celih orehov
- čajna žlička sladkorja ali medu
PREMAZ:
- 1 rumenjak
- 2 žlici riževega ali ovsenega mleka
PRIPRAVA:
V šalico za mleko vlijemo 11/2dl mleka. Segrejemo ga do rahlo toplega. Ne sme biti prevroče, ker ne bodo kvasovke vzhajale. Vsujemo instant kvas, primešamo čajno žličko sladkorja ali medu, premešamo in pokrijemo s kuhinjsko krpo. Počakamo dobrih 5 minut, da kvas vzhaja. V preostalo toplo mleko, pa narežemo na male kocke maslo, da se počasi stopi. V posodi presejemo moko skupaj s soljo in cimetom. V sredini naredimo luknjo, ter vse skupaj z mlekom vlijemo počasi vzhajan kvas in stopljeno maslo. Z robotom ali z navadnim mešalnikom z nastavkom za testo zmiksamo maso v testo in čisto na koncu dodamo še orehe, ter še z rokami pregnetemo. Po potrebi dodamo malo moke in zgnetemo v rahlo testo. Ne gnetemo več kot 2-3 minuti. Pokrijemo s kuhinjsko krpo in vzhajamo dobri 2 uri. Prižgemo pečico na 180C, ter na pekač postavimo peki papir, nanj pa položimo zgneten kruh. Po želji ga lahko po svoje zgoraj zaerežete, da bodo zareze vidne in čisto na koncu rahlo premažemo s stepenim rumenjakom in mlekom. Pekač skupaj s kruhom damo v segreto pečico in pečemo dobrih 30-50 minut. Odvisno kakšno pečico uporabljate.
Ni komentarjev:
Objavite komentar