SLANI PIZZA PEČENI PAJKI

 

Video recept je tukaj

SESTAVINE:

4 rezine toaste

hrenovke za trakce (nogice)  in 2 polovički ene hrenovke za trup

ketchup

nariban sir 

ščep origana

Rezine toasta popečemo v opekaču. Položimo jih na peki papir in segrejemo pečico. Kruhke premažemo s ketchupom, posujemo z naribanim sirom, ter z hrenovko oblikujemo pajka. Posujemo jih z origanom in pečemo pri segreti pečici na 180C 10 minut, nato pa povišamo temperaturo na 200C in pečemo še toliko časa, da zlato rumeno zapeče. Vzamemo iz pečice in postrežemo še tople. 

KATJIN DOMAČI FONDAT

 

Video recept zanj tukaj

SESTAVINE:

170g mančmelov penic

nekaj žlic vode

50g mletega sladkorja

3 žlice gustina

PRIPRAVA:

Nad vodno kopeljo v posodi stopimo penice. Med rednim mešanjem dodamo nekaj žlic vode, da se penice lažje stopijo. Nato odstavimo posodo od ognja, ter primešamo sladkor in gustin, ter v posodi grobo premešamo. Stresemo na delovno površino, te zgnetemo v nekako testo. Fondat je najbolje pustiti vsaj do 3-4 ure v hladilniku, predno se ga uporabi. 

KOSTANJEVO CEBULNI KRUH

SESTAVINE:
- 300g moke
- 1 suhi kvas
- 2-3 dl mleka
- zlica sladkorja
- 1 cajna zlicka soli
- 1 rdeca in 1 rumena cebula
- 400g kostanja

PRIPRAVA:
Prizgemo pecico na 180C. Na pekac polozimo peki papir in nanj prerezan kostanj. Pecemo ga toliko casa da je mehko pecen. Cebuli olupimo in na drobno narezemo ali sesekljamo. V ponvi segrejemo 2 zlici masla ter na njem cebuli preprazimo in ohladimo. Kostanj olupimo in po zelji tudi zdrobimo ali zmiksamo ce ne zelite v kruhu kosckov.
V mlacno mleko vsujemo kvas ga sladkamo in premesamo ter pustimo slabih 5minut da kvas vzhaja. V robota stresemo moko sol prilijemo kvas z mlekom ter preprazeni cebuli in zalaufamo robota da nam zgnete testo. Testo pustimo pocivati slabo uro nato pa ga polozimo brez gnetenja na pekac oblozen s peki papirjem v segreto pecico na 180C ter pecemo 30-45 minut.

SLANE BERAČEVE TORTICE

Video recept je tukaj

SESTAVINE:
- 2 rezini starega kruha
- 1/2 srednje velike hokaido buče
- čajna žlička soli
- 1 jajce
- 2 žlici navadnega jogurta
- žlica sesekljanega peteršilja
- 4 rezine poli salame
- 1/2 srednje velike čebule
- 1/2 čajne žličke kurkume
- poper po okusu
- 1/2 šalice kuskusa
- 1 šalica vode

PRIPRAVA:
V posodi skuhamo kuskus in sicer 1/2 šalice kuskusa v šalici zavrete vode. Kuskus ohladimo. Hokaido bučo olupimo, izdolbemo peške, operemo in naribamo. Star kruh na drobno nadrobimo v posodo. V posodi si pripravimo narezano čebulo, jogurt, jajce, peteršilj, sol in na kocke narezano poli salamo. Vse skupaj dobro zmešamo in počasi vmešamo naribano bučo in kruh. Čisto na koncu primešamo še kuskus. Nadevamo v papirnate šalice, katere prej položimo v pekač za mafine, ter pečemo pri segreti pečici na 180C dobrih 10-15 minut. Vzamemo takoj iz pekača in takoj postrežemo.

PRAZNIČNI CIMETOV KRUH

Video recept je tukaj

SESTAVINE:
- 500g moke
- 1 vrečka instant kvasa
- 3dl mleka
- čajna žlička medu
- čajna žlička soli
- 1žlica cimeta
- 2 žlici masla
- 2 rumenjaka

PRIPRAVA:
V posodo vlijemo polovico mlačnega mleka. Primešamo med in kvas, premešamo in pustimo, da vzhaja. V drugo posodo pa vlijemo preostalo mleko, ter primešamo maslo. V posodi stehtamo moko, primešamo sol, cimet in rumenjaka in na koncu primešamo še mleko s kvasom, ter mleko s stopljenim maslom. Zgnetemo v testo, ter pustimo počivati pol ure do 40 minut. Vzhajano testo stresemo na peki papir, katerega smo prej položili na pekač, ter pečemo pri segreti pečici na 180C 30-40 minut. Pečen je, ko vanj zapičimo zabotrebec in na zabotrebcu ne ostane nič gor.

OCVRTI JABOLČNI KROFKI

SESTAVINE:

- 3 velika jabolka

MASA:
- 150g sladkorja (ni potrebno pretiravati, v kolikor so jabolka dovolj sladka)
- 2 jajci
- 1/2 l  mleka (lahko tudi riževo, ovseno, mandljevo,...)
- dcl radenske ali še bolje pive
- 100-150g moke (masa ne sme biti ne pregosta in ne preredka. Moka se dodaja po potrebi. Namesto navadne pšenične moke lahko uporabite brezglutensko moko, ali pirino moko)
- 1/2 ravne čajne žličke pecilnega praška

- 1 strok vanilijevih semen ali en zavitek vanilijevega sladkorja

- 1/2 l olja za cvrtje

POSIP:
- 150g sladkorja
- žlica mletega cimeta

PRIPRAVA:
Jabolka olupimo in narežemo na 1,5cm debele kolobarje. S pomočjo posebnega noža (nož lahko vidite spodaj na sliki) izdolbemo sredico s koščicami. Nato pripravimo maso: Jajci razdelimo na beljak in rumenjak. Iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjake in sladkor penasto stepemo. Primešamo mleko, radensko ali pivo, ter vanilijeva semena enega stroka ali en zavitek vanilijevega sladkorja.V drugi posodi presejemo in premešamo moko in pecilni prašek. Vse skupaj stresemo v maso. Dobro premešamo in z metlico vmešamo sneg. Mešamo od spodaj navzgor. V posodi fino segrejemo olje za cvrtje, da ko postaviš jabolka v olje, zakrknejo. Jabolka pomočimo v maso, ter jih cvremo do zlato rumene barve. Vzamemo jih iz olja, ter še vroče pomočimo v mešanico sladkorja in cimeta. Predno pa jih serviramo, jih potresemo še z mletim sladkorjem. 

KVAŠENI LIMONINI RAZPOKANČKI

SESTAVINE:
- 300g moke
- 1 vrečka instant suhega kvasa
- 1dl vode
- čajna žlička sladkorja ali medu
- 1/2 čajne žličke soli
- naribana lupinica 1/2  bio limone
- Žlica olivnega olja
- 3 žlice naribanega masla

PRIPRAVA:
V manjšo posodico vlijemo mlačno vodo in vanj stresemo kvas in sladkor ali med. Premešamo in pokrijemo s krpo, ter počakamo 3-4 minute, da kvas vzhaja. Med tem časom pripravimo v posodi presajeno moko s soljo, dodamo naribamo lupinico bio limone in naribano maslo, v sredini naredimo luknjo, vlijemo olje, ter prilijemo vzhajan kvas. Zgnetemo v testo, ter z rokami oblikujemo kroglice, jih polagamo na peki papir, katerega smo prej položili na pekač, ter pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati nekje od 20-30 minut. Segrejemo pečico na 180C, ter jih pečemo dobre pol ure. Pečeni so, ko jih zabodemo z zabotrebcem in na zabotrebcu ne ostane nič. Vzamemo iz pečice, jih pokrijemo s krpo, ter počakamo, da se ohladijo.

Potem pa sledi veselo hrustanje ;)...